C'est en Géorgie que se trouvent les origines de la Maison Louis Max.

Au XIXème siècle, Evgueni Louis Max quitte son pays natal pour venir s'installer en Bourgogne.
A son tour Evgueni Louis Max tombe amoureux de la Bourgogne. En 1859, il décide de fonder sa Maison de Vins de Bourgogne à Nuits Saint Georges à laquelle il donne son nom : LOUIS MAX.

C'est avec la reconstitution du vignoble dans la première moitié du XXème siècle, après la crise du Phylloxera, que la Maison assure la pérennité des appellations bourguignonnes qu'elle vinifie et élève avec soin et passion.