Dès le début, la Maison Louis Max a une obsession : la qualité. Ce n'est que lorsque les vins sont à un niveau irréprochable qu'elle accepte d'en signer les appellations. D'ailleurs l'écrivain Colette en 1929, visitant les caves de la Maison, écrit quelques mots élogieux tant elle est impressionnée par la qualité et la beauté du site.

La Maison LOUIS MAX est une authentique maison de famille. En 1889, Théodore Max construit la maison qui abrite encore aujourd'hui les caves, les salons de réception, les bureaux, ainsi que la fameuse salle de dégustation.Théodore fit envoyer par avion en 1911, un Blériot, une caisse de Musigny à Lord Ismay - Président de la White Star Line.