Les vins rouges sont la véritable révélation de ce millésime ! Des couleurs profondes, des arômes fruités, des tanins ronds et soyeux : ces vins concentrés et complexes offrent, d'ores et déjà, beaucoup de plaisir à ceux qui les dégustent. Bien structurés, ils présentent un beau potentiel de garde.

Les vins blancs de 2008, francs et purs, sont caractérisés par une acidité prononcée, joliment équilibrée par une belle maturité. La complexité des arômes perçus trouve son pendant dans la vivacité et la fraîcheur exprimées en bouche. Ces vins puissants s'inscrivent dans la lignée des grands classiques de la Bourgogne.

Le millésime 2007 offre des saveurs de fruits rouges frais et friands. La gourmandise des arômes perçus au premier nez trouve tout son pendant en bouche par l'amplitude, la rondeur et la finale soyeuse de ces vins de plaisir. La maturité des pellicules a permis aux vinificateurs, attentifs, de modérer les extractions, construisant une structure tout en finesse. De plus, l'acidité présente au moment de la récolte, due essentiellement à d'importantes concentrations en acide malique, disparaît au cours de la fermentation malolactique, contribuant au juste équilibre en bouche. Les vins arborent de belles robes rouges cerise agrémentées de quelques reflets violacés, caractéristiques des millésimes frais.

Ayant profité des rayons du soleil jusqu'à la mi-septembre, le millésime 2007 en blanc affiche une remarquable typicité. Cette année, en Bourgogne, le Chardonnay dévoile toutes ses facettes. Les vins de Chablis marqués par une minéralité caractéristique, restent vifs avant leur fermentation malolactique. Au sud de la Bourgogne, les vins blancs du Mâconnais et de la Côte Chalonnaise, vendangés plus tard, ont pu gagner en opulence et en diversité aromatique. En Côte de Beaune et Côte de Nuits, l'élégance et l'harmonie, prédominantes, traduisent la subtilité de chaque terroir, renouant ainsi avec les millésimes classiques de Bourgogne.

2006 est charmeur, millésime prenant qui a éxigé une attention de tous les instants, tant à la vigne que dans les cuveries, excelle sur les blancs et étonne sur les rouges. Le soleil de septembre a fait mûrir soudainement les grappes qui avaient paressées en août. La conduite de la vigne et le choix de vinifications ont été primordiaux. Les robes arborents de belles couleurs intenses. Fins et élégants pour certains, on trouve d'autres vins charnus avec plus de corps, ce qui laissent présager d'un bon caractère de garde. Les arômes flirtent tantôt avec les fruits rouges, tantôt avec les épices et le cacao.

2006 est charmeur, millésime prenant qui a éxigé une attention de tous les instants, tant à la vigne que dans les cuveries, excelle sur les blancs et étonne sur les rouges. Le soleil de septembre a fait mûrir soudainement les grappes qui avaient paressées en août. La conduite de la vigne et le choix de vinifications ont été primordiaux. Souples et pleins de fraîcheur, ils se révèlent déjà très expressifs et fruités en bouche, avec beaucoup de richesse. Leurs arômes évoquents les agrumes, les fruits blancs et les fleurs.

2005 est une année qui offre à la Bourgogne de très grands vins blancs, d'une richesse et d'une finesse hors du commun, et des vins rouges superbes, tout en structure et en séduction. La très grande qualité des vins obtenus est avant tout le fruit de raisins bien mûrs et d'un parfait état sanitaire. Au moment des vendanges, le pinot noir présentait des grappes compactes et très colorées, caractéristiques des plus grandes années. 2005 est sans doute un millésime de grande classe qui promet de belles révélations aux consommateurs. La robe est très intense, d'un fruit bien présent. Une belle attaque fruitée qui continue par une évolution en bouche très riche et très typée. La finale est très persistante.

2005 est une année qui offre à la Bourgogne de très grands vins blancs, d'une richesse et d'une finesse hors du commun, et des vins rouges superbes, tout en structure et en séduction. La très grande qualité des vins obtenus est avant tout le fruit de raisins bien mûrs et d'un parfait état sanitaire. Au moment des vendanges, le chardonnay présentait de belles grtappes dorées, aérées et gorgées en sucre. 2005 est sans doute un millésime de grande classe qui promet de belles révélations aux consommateurs. Un équilibre parfait entre la vivacité et la structure fruitée. Le côté fruité et boisé est déjà fondu, mais garde une charpente bien présente et une très belle longueur.

2004 restera dans les mémoires comme l'année de la bonne surprise. Celle d'un mois de septembre chaud, sec et ensoleillé qui a permis de produire une belle récolte et donné naissance à des vins tout en fruit et en finesse. Les bans des vendanges ont été à des dates normales pour notre région, à partir de la mi-septembre pour les vignobles du sud de la Bourgogne. La pratique du tri aura été la clé de la réussite pour obtenir des vins de qualité. Le volume de la récolte est supérieur à la moyenne des 5 dernières années. La robe est très vive et assez légère. Les arômes sont très typés de fruits rouges très frais avec une charpente qui est tout en finesse, des tanins ronds, une longueur fruitée, accompagnée d'un léger boisé. C'est un millésime en finesse.

2004 restera dans les mémoires comme l'année de la bonne surprise. Celle d'un mois de septembre chaud, sec et ensoleillé qui a permis de produire une belle récolte et donné naissance à des vins tout en fruit et en finesse. Les bans des vendanges ont été à des dates normales pour notre région, à partir de la mi-septembre pour les vignobles du sud de la Bourgogne. La pratique du tri aura été la clé de la réussite pour obtenir des vins de qualité. Le volume de la récolte est supérieur à la moyenne des 5 dernières années. La robe est d'un jaune pâle brillant. On retrouve une belle acidité et un bon équilibre. Ce millésime 2004 sera plus équilibré que le millésime 2003.