Elaboration - Louis Max

<h1>Louis Max</h1> <h2>Elaboration</h2> <h3>Un savoir-faire</h3> La Maison Louis Max a de tous temps respecté quelques règles qui font à la fois parti de sa philosophie et de son savoir-faire. Tout d'abord les hommes : la Maison Louis Max s'est toujours assurée le concours de techniciens et oenologues amoureux de leur région. Ensuite les équipements et les techniques. Dès les années 1970, la Maison Louis Max s'est dotée d’une cuverie moderne. Par ailleurs, chaque appellation est élevée en fûts de chêne. Puis les vins vieillissent au repos dans les caves de la Maison datant du XIXème siècle. <h3>Viticulture</h3> Chez Louis Max, les traitements respectent l'environnement et les vignes. Il arrive régulièrement d'effectuer de la vendange en vert. Cette pratique est certes coûteuse mais c’est un réel gage de qualité largement reconnu par les professionnels. Puis, au mois de septembre c’est la vendange : chez Louis Max, la récolte est 100% manuelle. Bref rigueur et tradition sont de mise chez Louis Max. <h3>Vinification</h3> Les équipes Louis Max s'attellent ensuite à la vinification. La vinification est effectuée à chaque parcelle pour que chacune d'elle puisse exprimer tout son potentiel. Les interventions humaines viennent chaque jour accompagner la transformation du raisin en vin (bâtonnages, ouillages, soutirages...). <h3>Elevage</h3> Puis arrivé à maturité, le vin est mis en bouteille et habillé à Nuits Saint Georges, au coeur même de la Maison Louis Max. L'esprit d’innovation et la recherche de la perfection ont fait la réputation de Louis Max. <a href='http://www.louismax.com/fr/art.php' title='Art'>Art</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/contact.php' title='Contact'>Contact</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/elaboration.php' title='Elaboration'>Elaboration</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/index.php' title='Grands Vins de Bourgognes'>Grands Vins de Bourgognes</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/histoire.php' title='Histoire'>Histoire</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/famille.php' title='La Famille'>La Famille</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/millesimes.php' title='Millesimes'>Millesimes</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/nos-vignobles.php' title='Nos Vignobles'>Nos Vignobles</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/clientele.php' title='Notre Clientèle'>Notre Clientèle</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-aloxe-corton-1er-cru-les-vazolieres.php' title='Aloxe Corton 1er cru les Vazolières'>Aloxe Corton 1er cru les Vazolières</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-aloxe-corton-rouge.php' title='Aloxe Corton rouge'>Aloxe Corton rouge</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-auxey-duresses-blanc.php' title='Auxey Duresses blanc'>Auxey Duresses blanc</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-batard-montrachet.php' title='Bâtard Montrachet'>Bâtard Montrachet</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-beaujolais-nouveau.php' title='Beaujolais Nouveau'>Beaujolais Nouveau</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-beaujolais-villages.php' title='Beaujolais-Villages'>Beaujolais-Villages</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-beaune-1er-cru-les-aigrots.php' title='Beaune 1er Cru Les Aigrots'>Beaune 1er Cru Les Aigrots</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-beaune-1er-cru-les-champs-pimont-blanc.php' title='Beaune 1er Cru les Champs Pimont blanc'>Beaune 1er Cru les Champs Pimont blanc</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-beaune-1er-cru-les-sceaux.php' title='Beaune 1er Cru les Sceaux'>Beaune 1er Cru les Sceaux</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bgne-hautes-cotes-de-beaune.php' title='Bgne Hautes Côtes de Beaune'>Bgne Hautes Côtes de Beaune</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-aligote.php' title='Bourgogne Aligoté'>Bourgogne Aligoté</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-chardonnay.php' title='Bourgogne Chardonnay'>Bourgogne Chardonnay</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-chardonnay-beaucharme.php' title='Bourgogne Chardonnay Beaucharme'>Bourgogne Chardonnay Beaucharme</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-cote-chalonnaise-chardonnay-domaine.php' title='Bourgogne Côte Chalonnaise Chardonnay Domaine'>Bourgogne Côte Chalonnaise Chardonnay Domaine</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-cote-chalonnaise-pinot-noir-domaine.php' title='Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir Domaine'>Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir Domaine</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits.php' title='Bourgogne Hautes Côtes de Nuits'>Bourgogne Hautes Côtes de Nuits</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-passetoutgrains.php' title='Bourgogne Passetoutgrains'>Bourgogne Passetoutgrains</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-pinot-noir.php' title='Bourgogne Pinot noir'>Bourgogne Pinot noir</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-pinot-noir-beaucharme.php' title='Bourgogne Pinot Noir Beaucharme'>Bourgogne Pinot Noir Beaucharme</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-bourgogne-rouge.php' title='Bourgogne rouge'>Bourgogne rouge</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-brouilly.php' title='Brouilly'>Brouilly</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-chablis-st-jean.php' title='Chablis St Jean'>Chablis St Jean</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-chambertin-clos-de-beze.php' title='Chambertin Clos de Bèze'>Chambertin Clos de Bèze</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-chambolle-musigny-1er-cru-les-amoureuses.php' title='Chambolle Musigny 1er cru les Amoureuses'>Chambolle Musigny 1er cru les Amoureuses</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-chambolle-musigny-1er-cru-les-charmes.php' title='Chambolle Musigny 1er Cru les Charmes'>Chambolle Musigny 1er Cru les Charmes</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-charmes-chambertin.php' title='Charmes Chambertin'>Charmes Chambertin</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-blanc.php' title='Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot blanc'>Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot blanc</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-chassagne-montrachet-blanc.php' title='Chassagne Montrachet blanc'>Chassagne Montrachet blanc</a> <a href='http://www.louismax.com/fr/vin-chassagne-montrachet-rouge.php' title='Chassagne Montrachet rouge'>Chassagne Montrachet rouge</a> <a 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